近来都好像中毒一样!喜欢玩面团!而且是有红豆沙馅的!小花卷来了!哇哈哈……(因为现在是冬天,只有4℃,所以先将牛奶和炼奶混合,隔水加热,不超过26度)遵循冬暖夏凉的原则。
碎碎念
1不同牌子的面粉吸水量也是不一样的,液体需要自己调节好!
2自家烤箱的脾气,温度自己把握好。
3手揉必须揉出膜,面包才松软!
4建议在冬天,液体备多10克,看情况加减。
5一发最佳温度为26-28度,二发最佳温度为35-38度