Name: 南瓜葱花花卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 面粉 500g; 绵白糖 适量; 发酵粉 适量; 南瓜 适量; 葱花 适量; 红萝卜 适量; 火腿肠 适量

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南瓜葱花花卷

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微光倾城含萱

家里一南瓜，一下子吃不完，想起豆网里有人用南瓜做面食，于是乎，我就做起了南瓜花卷了。

时间:1-2小时

食材

面粉 500g

绵白糖适量

发酵粉适量

南瓜适量

葱花适量

红萝卜适量

火腿肠适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

南瓜蒸熟
步骤 2/13

南瓜捣成泥。
步骤 3/13

盆中加入清水，白糖，发酵粉，搅拌均匀后静置十分钟，待酵母发生变化后即可使用。
步骤 4/13

加入适量面粉，再加入发酵水。搅拌均匀。
步骤 5/13

揉成面团，放入盆中，（需有盖）静置1小时左右，视温度而定。
步骤 6/13

发酵完成（用手拿起面团，会有蜂窝孔状出现，或者手粘少量面粉，插一个洞，洞不回缩即为发酵完成）后即可取出
步骤 7/13

取出后继续揉面，排气。如沾手，用适量生面粉。
步骤 8/13

将面团取适量，擀成长方形
步骤 9/13

卷起
步骤 10/13

切断
步骤 11/13

卷成形
步骤 12/13

上锅蒸15分钟
步骤 13/13

关火，稍冷却3分钟后即可取出。

小贴士

1、发酵粉要确保起作用。

2、发酵要充分

3、做花卷时面皮四周边缘不能刷油，否则，做卷时不成形。

4、卷成形后静置15分钟左右等其再次发酵最佳。

5、蒸熟后关火静置至少三分钟后再取出，不会爆皮。

发布于 2019-12-18