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南瓜大花卷
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最喜欢用南瓜来做料理啦，颜色多好看，很吸引人的味蕾！不但好看也好吃。包包带有甜甜的南瓜味，松软好吃！

时间:10分钟内
食材
低粉 300g
南瓜泥 160g
酵母 3.5g
糖 20g
炼奶 15g
白醋 2ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除白醋外，将主料与配料放入面包机里，并启动面包机，搅拌成团时，加入白醋，搅拌成光滑不沾手的面团；
  • 步骤 2/11
    取出面包机桶，盖上保鲜袋，放在室温进行发酵（室温28-30度）；
  • 步骤 3/11
    经过大概1.5-2小时的发酵，面团膨胀为原来的两倍大，且面团里面的组织呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 4/11
    取出面团，再次用手揉成光滑的面团；
  • 步骤 5/11
    然后将面团分成几等份；
  • 步骤 6/11
    并擀成圆片，取5份斜叠在一起，然后再取一份搓成长条，放在上方；
  • 步骤 7/11
    卷起来；
  • 步骤 8/11
    用刀一分为二；
  • 步骤 9/11
    放入蒸笼上，移至锅里进行醒发，时间大概20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍并拿在手中感觉很轻，醒发完成；
  • 步骤 10/11
    冷水下锅，大火煮沸，然后转中火，蒸15分钟，熄火后焖3分钟；
  • 步骤 11/11
    取出放凉一下即可食用啦。
小贴士

夏天用面包机揉面，最好打开盖工作；要注意发酵，不要过度！

发布于 2019-10-17
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