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油渣萝卜馅包子
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玉树临风insert

小时候，物质不丰富，很少吃到肉，所以炒菜的时候就喜欢用猪油。买来一块猪油，切了，在锅里耗，油出来了，盛到小罐子里，剩下的油渣也不能浪费了，包饺子，包包子，也是美味无比呢。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
油渣 100g
胡萝卜 50g
白萝卜 100g
香油 适量
盐 适量
香菇 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
十三香 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料。
  • 步骤 2/17
    萝卜擦成丝。
  • 步骤 3/17
    放到开水中焯一下。
  • 步骤 4/17
    剁碎。
  • 步骤 5/17
    葱、香菇切碎。
  • 步骤 6/17
    油渣剁碎。
  • 步骤 7/17
    将葱、蒜、姜、香菇、萝卜、油渣放到一起，放入盐、酱油、料酒、花椒面、十三香、香油、鸡精拌匀。
  • 步骤 8/17
    面粉中放入发酵粉，混和均匀，放入清水，和成面团。放在温暖处发酵。
  • 步骤 9/17
    小苏打放在碗里，用温水化开，倒在发酵好的面上，用手揉匀。
  • 步骤 10/17
    面放在面板上，揉十分钟，饧二十分钟。
  • 步骤 11/17
    面搓成长条，切成小剂子。
  • 步骤 12/17
    将小剂子竖起来，按扁。
  • 步骤 13/17
    擀成圆片。
  • 步骤 14/17
    取一圆片。
  • 步骤 15/17
    将馅料放在中间。
  • 步骤 16/17
    包成包子。
  • 步骤 17/17
    上锅蒸熟即可。
小贴士

1.包子的面和得稍软一点，做出来的包子更暄软。

发布于 2020-03-24
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