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荷叶包
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单歌满长安

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
酵母 5g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面团和进酵母粉，加温水，盖盖子，温暖处醒发至两倍大。
  • 步骤 2/12
    将发面团压扁，排出空气，使劲按揉成长条的面团，然后切成餐馆里吃的“金银馒头”般大小的小面团。
  • 步骤 3/12
    将小面团使劲揉搓排除空气，然后擀成大概半厘米厚的饼。
  • 步骤 4/12
    表面抹少许食用油，然后对折。
  • 步骤 5/12
    两指如图从中间揪起一个小尖当叶柄。
  • 步骤 6/12
    如上图，用一件工具----牙签，压出叶脉，要使点劲，印痕应该深点。
  • 步骤 7/12
    如图，用牙签的大头扎些小“洞”，别扎透了，就扎上面这半拉面皮。
  • 步骤 8/12
    随意扎哈，认为怎么好看，怎么来，也可以用叉子来扎，不过那个比较规则。
  • 步骤 9/12
    蒸锅里放温水，然后上篦子，放笼布，再把做好的荷叶饼生胚入锅醒发十多分钟。
  • 步骤 10/12
    大火水开十五分钟就蒸熟了，先别揭盖，焖上三五分钟就可以出锅了。
  • 步骤 11/12
    好啦，摆盘吧。中间随意配你喜欢的菜，当然啦，汤是不行的哦，哈哈
  • 步骤 12/12
    看，舀一大勺菜，夹在饼里一块儿吃，真香！
小贴士

发面的过程就省略了，因为所有发面，关于馒头类的都差不多；用到的工具很简单，一根牙签足矣；第三步擀成面饼后一定要抹少许油，否则就没法分开了；夹的菜菜随意，只要能夹住的都可以，我夹的是萝卜干炒肉。

发布于 2019-12-18
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