前几天包的素三鲜的饺子,都没吃够,还要让我做,只是这几天太潮热了,不想包,所以就改做包成大包子,包包子来的快。呵呵。等过几天凉快了再包饺子。
包包子的面,一定要发的大一点,和面时和的软一点。那样,包子才会发的好。
我一般调馅子,都是最后放盐。因为油先把菜包围了,再放盐,就不会杀出太多水。
韭菜陷的包子,不易火大太,一般大气后20分钟,就做熟了,做熟了,也要马上出锅,那样能保持韭菜的色泽。闷锅不出的,韭菜发黑。