Name: 白菜粉丝肉包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 猪肉 280g; 面粉 600g; 油 适量; 蚝油 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 十三香 适量; 鸡蛋 1个; 芝麻油 适量; 生姜 适量; 小葱 适量; 大白菜 适量; 粉丝 92g; 酵母 4g; 开水 295g; 白糖 适量; 淀粉 适量

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白菜粉丝肉包

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劳资有保险昂

酿了油果，还剩下一半的肉馅，所以今天就切了点白菜拌在一起，做了肉包子，味道自然比不上外卖的，但自己做的吃着放心。

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 280g

面粉 600g

油适量

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

十三香适量

鸡蛋 1个

芝麻油适量

生姜适量

小葱适量

大白菜适量

粉丝 92g

酵母 4g

开水 295g

白糖适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

粉丝泡水。
步骤 2/13

白糖加入到开水里搅拌，待温热时加入酵母，然后将酵母水与面粉和成光滑的面团。
步骤 3/13

发至二倍大左右即可。
步骤 4/13

大白菜切碎后加点盐揉搓。
步骤 5/13

将杀出水的白菜攥干水分。
步骤 6/13

泡软的粉丝用剪刀剪小段。
步骤 7/13

小葱切碎。
步骤 8/13

将碎肉与葱花、油、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、水淀粉拌匀。
步骤 9/13

拌好的肉馅与白菜、粉丝搅拌均匀。
步骤 10/13

发酵好的面团揉搓排气后分小份，擀成圆面皮。
步骤 11/13

放上馅。
步骤 12/13

捏合成包子形状。
步骤 13/13

做好的包子放蒸笼里进行二发。二发完成后大火烧开上汽后转中火蒸15分钟。熄火后虚蒸四五分钟再开盖。

小贴士

酵母水里放点白糖有利于面团的发酵。包子蒸好后再焖四五分钟，不要急于开盖，不然包子遇冷会回缩。

发布于 2020-01-19