又一次做包子，本来不想再拍照写菜谱的了，因为之前做过，不过看到这次做出来的效果，真的是很惊喜啊，自己觉得和面对包子的最终效果有着很重要的关系，看到最终的成果，让我自己得瑟了一下，所以就还是写了下来了。灌汤包主要是让包子里面的馅儿吃起来更软，口感更好，有浓香的汤汁在里边。这个汤汁的来源除了给肉末中加入高汤外，还有其他一个重要来源就是皮冻。
肉馅最好自己剁，口感会更好。
做包子的馅可以不用剁太碎。
喜欢汤汁多一点的就适当多放一点冻子。