Name: 韭菜猪肉大包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 700g; 猪肉 250g; 韭菜 250g; 盐 适量; 姜粉 适量; 十三香 适量; 酱油 适量; 安琪酵母粉 3g

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韭菜猪肉大包子

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聪郧采顿谙

贴秋膘，吃大肉，是民间的习俗，小二家立秋这天一般是吃肉包子的，所以立秋这天，小二包了老家传统的大肉包子。大块的肉肉，吃起来很过瘾哦。

时间:10-30分钟

食材

面粉 700g

猪肉 250g

韭菜 250g

盐适量

姜粉适量

十三香适量

酱油适量

安琪酵母粉 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

用温水调好安琪酵母粉
步骤 2/13

面粉中加入调好的安琪酵母粉及适量水，和成面团，静置发酵
步骤 3/13

准备好猪肉一块
步骤 4/13

将猪肉切成一厘米见方的小块，加入姜粉，十三香粉及酱油腌上两个小时
步骤 5/13

韭菜切段
步骤 6/13

把韭菜加入腌好的肉里面，加入适量盐和成馅
步骤 7/13

面团发酵至原来的两倍大即为发好
步骤 8/13

把发好的面团揉一下，排掉气泡。
步骤 9/13

揉好的面揪成剂子
步骤 10/13

擀成小圆皮
步骤 11/13

放入馅
步骤 12/13

包成包子的形状
步骤 13/13

上锅开蒸，开锅后再蒸15分钟即可

小贴士

面粉和酵母粉的比例：6斤面配13克酵母粉，根据面的多少自己来算一下就行了。

姜粉家里没有可以把姜剁成沫来代替

发布于 2020-01-19