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玉米花菇肉包
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最近开始悄悄流行起包子风～参考了斯佳丽的玉米包，在这基础上我自行改良了配方，对于无肉不欢的我来说，肉包才是王道！

时间:10-30分钟
食材
玉米粉 100g
普通面粉 220g
酵母 2.5g
水 110g
细砂糖 20g
香菇肉末酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    玉米粉+面粉+糖，混合一下。再加入酵母，和水。揉至光滑阶段即可
  • 步骤 2/13
    室温下饧面
  • 步骤 3/13
    花菇提前泡发
  • 步骤 4/13
    花菇、肉末切碎，加入鲜酱油、葱末、盐、糖、黑胡椒，倒入油锅中翻炒至熟。
  • 步骤 5/13
    饧好的面团平均分割成6份
  • 步骤 6/13
    用擀面杖擀开一份面团，中间厚一点，边缘薄一些
  • 步骤 7/13
    在一侧放上花菇肉馅
  • 步骤 8/13
    卷起面团
  • 步骤 9/13
    捏住2边，收口。之后稍微整形，一头小，一头大，看起来已经有玉米的雏形了
  • 步骤 10/13
    用刮板在玉米包的表面切割出玉米粒的形状
  • 步骤 11/13
    把做好的玉米包放在洗净晾干的玉米叶上
  • 步骤 12/13
    玉米包先发酵15-20分钟左右，夏天气温高，发酵非常快。锅中放入水，大火蒸10分钟，关火，闷一会儿。
  • 步骤 13/13
    出锅啦～～～真的很像玉米有木有
小贴士

配方中的水量不是绝对的，要根据面粉的吸水性而做调整。关于馅料，这可以按个人喜好自己搭配

发布于 2019-11-07
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