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娃娃菜海鱼土豆泥包子
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心远钟疏是

宝宝的包子快吃完了，今天又给他做了一些鱼肉馅儿的，味道还可以呢！

时间:1-2小时
食材
面粉 100g
小米浆 55g
娃娃菜 3片
土豆泥 100g
海鲜菇 1根
海鱼 50g
小葱 适量
香油 适量
盐 少许
核桃油 适量
酵母粉 1.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉中加入酵母粉混合
  • 步骤 2/16
    准备好小米浆，150克洗净小米加入220克清水打成的
  • 步骤 3/16
    在面粉中加入55克小米浆，和成光滑的面团，放到温暖处发酵
  • 步骤 4/16
    发面的时候准备馅儿料，土豆蒸熟，娃娃菜、小葱、海鲜菇洗净，鱼肉剔干净鱼刺
  • 步骤 5/16
    将土豆碾成泥，娃娃菜、海鲜菇和小葱切碎。鱼肉剁成鱼泥
  • 步骤 6/16
    所有食材放入碗中，加入核桃油、香油和少许食盐
  • 步骤 7/16
    充分搅拌均匀备用
  • 步骤 8/16
    两小时后，面团发酵好了，里面呈蜂窝状组织
  • 步骤 9/16
    将面团再次揉匀排气
  • 步骤 10/16
    搓成长条切成大小均匀的剂子
  • 步骤 11/16
    将剂子滚圆按扁
  • 步骤 12/16
    擀成中间比四周厚的面皮
  • 步骤 13/16
    中间放上适量馅儿，捏成小包子
  • 步骤 14/16
    将包好的包子放在铺了油纸的蒸屉上进行二次发酵
  • 步骤 15/16
    一小时后发酵好了，冷水上锅，水开上汽后中小火蒸15分钟
  • 步骤 16/16
    蒸熟后焖5分钟即可
小贴士

海鱼可以换成自己宝宝喜欢的任意鱼肉。

发布于 2022-03-21
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