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胡萝卜香菇猪肉蒸包
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excess宇文

胡萝卜和香菇都是很有营养的蔬菜，搭配在一起做成馅包蒸包和饺子既有营养味道也不错，是我家比较喜欢的馅料，这次放了些小葱使馅料的颜色也好看。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
猪肉馅 300g
胡萝卜 300g
香菇 150g
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
食用油 适量
香油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先用温水把酵母融化放五分钟，再放入面粉中，加适量水和成稍软的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 步骤 2/19
    猪肉馅中放入切成末的大葱、小葱、姜、适量生抽。
  • 步骤 3/19
    适量老抽。
  • 步骤 4/19
    适量蚝油。
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀腌制一会。
  • 步骤 6/19
    洗净胡萝卜和香菇。
  • 步骤 7/19
    胡萝卜切成片放开水锅里焯一会至稍软，捞出过凉水沥干水分。
  • 步骤 8/19
    把胡萝卜剁碎。
  • 步骤 9/19
    把香菇攥干水分，先切成丝然后剁碎。
  • 步骤 10/19
    把胡萝卜和香菇放肉馅中，加适量食用油。
  • 步骤 11/19
    加适量香油。
  • 步骤 12/19
    加适量盐。
  • 步骤 13/19
    所有调料加好后搅拌均匀。
  • 步骤 14/19
    面团发酵至两倍大就好了。
  • 步骤 15/19
    把面团排气后稍微揉一揉，分成两部分再饧发十分钟。
  • 步骤 16/19
    先取一块面团搓成长条切成剂子；再揉圆；擀成稍厚的面皮，发面包子的皮不能太薄；放适量馅包成包子。
  • 步骤 17/19
    这次的面粉和馅备的正好。
  • 步骤 18/19
    包好的包子先饧发二十分钟再蒸。
  • 步骤 19/19
    包子不大用大火蒸了十二分钟，再焖三分钟就好了。
小贴士

面食

发布于 2019-12-24
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