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白菜蘑菇馅饺子
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酒柠后

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 1000g
五花肉馅 200g
大白菜 500g
蘑菇 400g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
花椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    取适量面粉温水和面，先一点点加水用筷子搅拌，没有散面时用手揉成团，包上干净的塑料袋醒面
  • 步骤 2/15
    大白菜手撕成块洗净，入开水锅汆烫至变软捞出
  • 步骤 3/15
    蘑菇手撕成条入开水锅汆烫至变软捞出
  • 步骤 4/15
    白菜放进碎菜器绞碎，拿出攥干水分
  • 步骤 5/15
    蘑菇放进碎菜器绞碎后攥干水分
  • 步骤 6/15
    把肉馅、蘑菇、白菜放入盆内，姜和葱剁碎放入
  • 步骤 7/15
    加入适量老抽
  • 步骤 8/15
    加入适量花椒粉
  • 步骤 9/15
    倒少许植物油
  • 步骤 10/15
    加入适量精盐，放好所以调料后搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    醒好的面拿出揉到面团柔软，起泡揉出，去一块面搓成条后，用刀切成均匀的剂子
  • 步骤 12/15
    把剂子擀成饺子皮
  • 步骤 13/15
    放入适量馅料包成饺子
  • 步骤 14/15
    所以包好的饺子放在盖帘上
  • 步骤 15/15
    吃时开水煮熟即可
小贴士

1.蘑菇和白菜都用开水汆烫一下，去掉生味

2.和面用热一点的温水，和好后用塑料袋包上，这样面团能保持柔软，表皮不风干

3.白菜和蘑菇绞碎后要攥干水分，不然和饺子馅时一放盐就出水了

4.如果像我一样不是做好了就都吃掉而是冻起来，冻好的饺子用塑料袋装起来系好口，要不时间长了饺子皮就干了

发布于 2019-12-17
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