下午买了一些茴香菜剁了茴香味的肉馅咱继续学擀饺皮，我就不信我学不会。我先把上午用剩的面团揉醒揉醒，再搓揉成长条形，然后平均分成若干小剂。上午擀面皮的时候我是把擀面杖横压在面皮上擀制的，这也许就是擀出来的饺皮形状不圆的缘故吧。上学的时候用圆规划圆，都是先找一个圆心点再围绕着圆心划圆。要把饺皮擀成圆圆的饺皮应该也是这个原理。于是我先把小面剂稍压扁，找到圆心点，然后用擀面杖围绕这个圆心点擀制，没想到这次擀出来的饺皮比上午的饺皮漂亮多了，这真是一个让人开心的事，原来擀饺皮是这样擀成的。
1、和面时往面粉中加少量的鸡蛋液便饺皮更结实，煮好的饺子不会粘连在一起。
2、煮饺子时水沸后加两次水，每次都要水沸后再加水，加两次水饺子就熟了。