翡翠韭菜饺
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自彼谂蚀壳_

我妈偏爱吃白菜猪肉饺子,再放些莲菜,可我觉得白菜馅吃起来寡淡无味,反而不如韭菜饺子来得香。所以我包饺子,不是韭菜馅,就是羊肉馅,都是我妈不爱吃的馅。反而我包的馅,儿子都吃得很香。这次加了菠菜汁,颜色比想象中更翠绿哦,皮里皮外都是营养哦!

时间:30分钟-1小时
食材
菠菜 50g
韭菜 100g
猪肉 200g
面粉 350g
适量
适量
适量
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
适量
香油 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜加少许水,用破壁机打成糊状。
  • 步骤 2/11
    一份用菠菜糊和面,一份用水和面,和成两种不同颜色的面。
  • 步骤 3/11
    葱、姜、蒜放入破壁机中,先搅打至碎。
  • 步骤 4/11
    加入去掉猪皮的肉,使用“冰淇淋”功能,点动把肉打成泥状。
  • 步骤 5/11
    肉馅里加入生抽、醋、香油、盐、蚝油、料酒、味精,用筷子搅匀。
  • 步骤 6/11
    韭菜摘洗净,切细切碎,加入到肉馅里,搅匀。
  • 步骤 7/11
    面团擀开,白色的在下面,绿色的揉成长条状。
  • 步骤 8/11
    用白色的面把绿色的面包起来,再切开做成饺子剂。
  • 步骤 9/11
    或者只取单色的包,或者可以把两种面反复压,形成大理石状,放入馅,按自己喜欢的方式包起来。
  • 步骤 10/11
    开水下锅,煮至饺子飘起来即可。
  • 步骤 11/11
    配上少许蒜醋,味道更佳。
小贴士

1.其中的食材量只是个参考,要以实际情况来适当增减。

2.和饺子的面,和好后要醒发两小时,再揉揉,效果更好。

发布于 2019-12-25
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