多彩饺子
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沉着

今天是冬至,冬至要吃饺子。早上一早我就跑的市场买菜,准备包饺子。韭菜馅的饺子我不知道吃没吃过,记忆中很是淡薄。所以一直想包一次韭菜馅的饺子。来到市场特意找了一下韭菜,看看挺好,还挺干净,便买了些。很是得意地回家包饺子咯~

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
鸡蛋 1个
面粉 200g
适量
适量
胡萝卜汁 适量
菠菜汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将菠菜洗净,沥水,沸水焯一下,捞出,晾凉,将晾凉的菠菜切段,放入打汁机内,再将烫菠菜的水适量倒点,开动机器搅打。同样将胡萝卜也搅打成汁
  • 步骤 2/10
    将面粉分成三份,分别用胡萝卜汁、菠菜汁和面,揉成团,盖上盖饧着
  • 步骤 3/10
    坐锅,开火,锅热入油,将油晃开,磕入一个鸡蛋
  • 步骤 4/10
    小火,待蛋锅中凝固,用铲子炒,划开,成穗状,盛入切碎的韭菜中,搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    将饧好的面团做成一个个饺子剂子,两种颜色叠一起擀成饺子皮
  • 步骤 6/10
    包成一个个饺子
  • 步骤 7/10
    坐锅,加水,大火烧开
  • 步骤 8/10
    放入包好的饺子
  • 步骤 9/10
    饺子全放好之后,用勺子贴锅推动饺子
  • 步骤 10/10
    烧开,揭盖,火捻小,待饺子鼓起,浮上水面就好了
小贴士

1、菠菜汁、胡萝卜汁可以过滤之后,将菜渣和面,将菜汁放冰箱冷冻,留着待用

2、韭菜洗好后沥水,切碎,待包的时候再加盐,这样可以防止韭菜出水

发布于 2023-11-26
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