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萝卜猪肉饺子
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珍珠奶茶

这次的饺子是我备料妈妈包的，妈妈包的饺子个头大用馅多，各种食材的用量都没上称，给出的量都是大概估计的，具体用量根据每个人的习惯调整。中餐大部分都是这样的，根据不同家庭用料也都不一样的

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 约500g
萝卜 约500g
猪肉 约300g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
熟花生油 适量
酱油 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉放进盆里
  • 步骤 2/21
    加水搅拌到无干粉状态，水要少量多次慢慢加
  • 步骤 3/21
    揉成柔软不黏手的面团，揉的过程中如果感觉面团硬就适量加点水，这一步加的水一定要少少的加，每加完一次都要把面团揉匀，如果揉匀还觉得硬就再加水，直到面团和耳垂差不多柔软就好了
  • 步骤 4/21
    揉好的面团醒15--20分钟
  • 步骤 5/21
    趁着醒面的时间准备饺子馅。先炖肉，我习惯剁肉的时候加酱油，这样剁肉就不粘刀了。肉剁的差不多的时候加葱和姜继续剁，葱姜肉都剁碎
  • 步骤 6/21
    以前汆水的萝卜取出洗干净攥干水
  • 步骤 7/21
    攥干水的萝卜放菜板上剁碎
  • 步骤 8/21
    剁好的萝卜和猪肉一起放进盆里
  • 步骤 9/21
    加熟花生油。用的是前几天炸油条的熟油
  • 步骤 10/21
    加盐
  • 步骤 11/21
    加花椒粉五香粉
  • 步骤 12/21
    拌匀
  • 步骤 13/21
    面团搓长条揪成大小均匀的小剂子。我揪不好，都是用刀切，妈妈揪的好
  • 步骤 14/21
    撒面粉防粘
  • 步骤 15/21
    剂子按扁
  • 步骤 16/21
    用擀面杖擀成圆圆的饺子皮
  • 步骤 17/21
    取一个饺子皮抹适量馅
  • 步骤 18/21
    中间捏一下
  • 步骤 19/21
    用手托住底把两边捏紧
  • 步骤 20/21
    包好的满满一篦子
  • 步骤 21/21
    烧开水煮饺子
小贴士

无

发布于 2020-01-21
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