用蛋液裹着炸馒头片外酥里嫩，是很不错的早餐。制作简单省时，是早上时间紧来不及做太复杂的早餐的最佳选择。但是再省出一点点时间，切一些胡萝卜碎拌在蛋液中，那炸出来的馒头片不但多了一个口感和香气，更加的营养美味哦。对于不爱吃胡萝卜的小朋友也是很有诱惑力的。蛋液中加几滴白醋，炸出来的表面酥脆颜色金黄亮丽不易变黑。
1、蛋液中加几滴白醋可以防止鸡蛋受热氧化表面变黑。
2、隔夜的凉馒头比较容易切