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胡萝卜渣馒头
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卤鸡翅o

精面口感虽好，但经常吃得过精反而会对人体的健康不好，胡萝卜碎渣馒头，更合理、更节省的对废料循环利用；吃起来也不会感觉到粗糙。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜渣 200g
高筋面粉 300g
酵母粉 2g
油 适量
盐 1g
白糖 20g
猪油 1勺
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜碎渣备用
  • 步骤 2/9
    盆内加入高筋面粉、白糖、盐、猪油、胡萝卜碎渣、酵母粉
  • 步骤 3/9
    加入适量温水和打入鸡蛋拌匀
  • 步骤 4/9
    揉搓成团
  • 步骤 5/9
    放温暖的地方，进行发酵至两倍大
  • 步骤 6/9
    借助手腕的力量，揉搓约20分钟进行排气
  • 步骤 7/9
    分切成约60克的均匀小面团，这时让小面团松驰15分钟
  • 步骤 8/9
    每一份小面团再揉搓20下的样子，后滚成光滑的馒头胚
  • 步骤 9/9
    蒸屉扫油，把面胚放入，只有几度的天气让其静置40分钟，冷水入锅中火加热，水开后蒸15分钟，焖3-5分钟即可开盖取出
小贴士

排气后不要急着整形，让面团松驰一下，做出来的馒头更光滑。

发布于 2019-11-05
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