我本来就是一个紫薯控，早上去菜市场看见一个排路摊的在卖紫薯，更难得的竟然才3元钱一斤，呵呵！这可是历来第一次看见卖这么低价的，不用多想：买、买、买、赶紧的买。
1、揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑。
2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。