这次做的南瓜泥馒头是用一发来完成的，没想到成品效果很好。面团刚揉成团时先盖上布歇一会再揉，重复几次揉面，会感觉到面团一次比一次好揉，歇和揉了4至5次，每次歇不超过10分钟揉面2至3分钟即可。然后整形上锅发酵两倍大，再开火蒸就可以了。刚蒸好出锅的馒头松软口感带嚼劲太好吃啦!
加入清水要看面粉吸水量来定，南瓜蒸熟趁热加入白糖将南瓜压成泥，等南瓜泥温热时再放入酵母粉拌均匀。