蝴蝶南瓜小馒头
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前手缆谂媒

秋冬交接,也是南瓜成熟的季节,婆婆自己种的有机无公害农产品,假期回去一定要塞给我一个大南瓜,想想实在是无法消灭,煮南瓜粥,做面包放南瓜,做馒头也放南瓜,终于快要消耗完了。

做法和配方参考的美食博主飞雪无霜的(材料中括号里的就是无霜的配方),我只是搬运工,记录下来自己的制作过程和材料比例,以及一些注意事项,以供参考。

时间:1-2小时
食材
南瓜泥 100克(90克)
中粉 320克(300克)
酵母 5克(4克)
80克(65克)
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切小块蒸熟,用勺子压成泥状,取100克备用
  • 步骤 2/9
    面粉和酵母都分成两份,分别为160克和2.5克
  • 步骤 3/9
    2.5克酵母加入80克温水中搅拌均匀(图片忘记拍了,这张是和南瓜面团放酵母时的图片)
  • 步骤 4/9
    倒入160克面粉中和成光滑面团
  • 步骤 5/9
    取另一半160克面粉、100克南瓜泥、2.5克酵母搅拌均匀(酵母可以放入少许温水中搅拌融化后放入,南瓜泥中本身就有水分,温水一定不要太多)
  • 步骤 6/9
    和成光滑面团
  • 步骤 7/9
    揉了十分钟时候的面团状态,光滑细腻了好多哦
  • 步骤 8/9
    两个面团用擀面杖分别擀成长方条,大约0.4~0.5左右厚度吧,具体没测量,白色的叠在黄色的上面
  • 步骤 9/9
    卷起
发布于 2019-02-04
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