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香菜肉馅大馄饨
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一只皮d

又是雨又是雪的，这天可是真阴冷啊~~~每次这样阴冷的天气里，就想要吃馄饨，来上一碗汤馄饨，只要一碗清汤就好，放几粒香葱、撒些胡椒粉、淋上几滴麻油、、、软乎乎的皮、喷香的肉馅，一碗下肚、浑身热乎啊馄饨的包法有很多种，这样的包法，更加突出了肉馅的存在：看起来这肉馅特别的大~~

时间:10-30分钟
食材
馄饨皮 250g
五花肉 300g
香菜 50g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花肉剁碎，入料酒、生抽、盐等调料。
  • 步骤 2/15
    香菜洗净，切成末。
  • 步骤 3/15
    拌成肉馅。
  • 步骤 4/15
    取一块馄饨皮，把肉馅放在皮子小的那一头的中间。
  • 步骤 5/15
    把两边的角都折起来，像图中一样贴在肉馅上，相当于把肉馅略略固定在中间。
  • 步骤 6/15
    然后，一手托着皮子，一手捏着皮子包住的肉馅，轻推着往皮子大的一头卷过来。
  • 步骤 7/15
    两手捏着皮子两角，手指沾少许水，抹在其中一个皮子角上，平行着粘合两角，沾点水会让皮子更容易粘起来。
  • 步骤 8/15
    瞧、一个形似元宝的馄饨就包好了。
  • 步骤 9/15
    就用这样的方法包好所有的馄饨。
  • 步骤 10/15
    锅中入水煮开。
  • 步骤 11/15
    下馄饨。
  • 步骤 12/15
    用勺背轻推馄饨，不要让馄饨沾住锅底。
  • 步骤 13/15
    盖上锅盖，等水再次煮开后，倒入一碗冷水，再用勺把馄饨轻推一圈，盖上锅盖。
  • 步骤 14/15
    再一次煮开后，揭开盖子，让馄饨翻滚两三分钟，即可出锅。
  • 步骤 15/15
    热气腾腾来上一碗可真是不错~~
小贴士

入馄饨后要用勺轻推一遍，防止粘底。

发布于 2019-12-18
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