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鸡肉馄饨
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王语嫣architect

从婆婆家回来带了一些自家种的蔬菜和鸡肉。儿子捧着南瓜说想吃南瓜了，于是就蒸了一半的南瓜，吃剩下两块南瓜就拿来和面了。鸡胸脯肉比较瘦，单用鸡肉做馅儿吃起来会比较柴，加点肥猪肉馅会更香。我包的馄饨个头有点大，自家包的就喜欢这皮薄大馅的，吃起来也过瘾。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 500g
面粉 400g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
葱姜蒜 适量
南瓜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入南瓜泥和清水和成面团，放一旁静止
  • 步骤 2/14
    将鸡肉和猪肉（偏肥）剁成肉泥
  • 步骤 3/14
    葱姜切末，葱要多些，吃起来更好吃
  • 步骤 4/14
    将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀
  • 步骤 5/14
    再倒入油搅匀
  • 步骤 6/14
    面团再次揉光滑，用擀面杖擀成薄面皮
  • 步骤 7/14
    用刀划开
  • 步骤 8/14
    再切成菱形块
  • 步骤 9/14
    取一面皮，放入馅
  • 步骤 10/14
    对折捏边，再将下面的两角往中间捏合，形成个圆形的小肚
  • 步骤 11/14
    包好的馄饨
  • 步骤 12/14
    锅中水烧开煮馄饨，两到三开就可以了
  • 步骤 13/14
    碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀
  • 步骤 14/14
    盛入馄饨，撒上葱末即可
小贴士

拌馅时要始终顺一个方向搅拌，这样肉会上劲儿好吃

能吃辣椒的可以加辣椒油

家里没有香菜了，有香菜的再加点香菜就更好了

发布于 2019-12-18
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