Name: 家常馄饨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪臀肉 350g; 韭黄 40g; 馄饨皮 500g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 生抽 40ml; 白糖 2g; 料酒 15ml; 胡椒粉 3g; 姜粉 3g; 鸡精 适量; 虾皮 适量; 紫菜 适量; 香菜 适量; 蒜苗 适量; 香油 适量; 姜 适量

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家常馄饨

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帅了个Jing_

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

猪臀肉 350g

韭黄 40g

馄饨皮 500g

油适量

盐适量

葱适量

生抽 40ml

白糖 2g

料酒 15ml

胡椒粉 3g

姜粉 3g

鸡精适量

虾皮适量

紫菜适量

香菜适量

蒜苗适量

香油适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材。
步骤 2/13

猪肉洗净加入葱、姜剁碎。
步骤 3/13

猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。
步骤 4/13

韭黄洗净切碎。
步骤 5/13

韭黄放入肉馅中。
步骤 6/13

加入香油拌均匀。
步骤 7/13

取一张馄饨皮一端放入馅料。
步骤 8/13

然后卷起。
步骤 9/13

两头捏紧成为馄饨生坯。
步骤 10/13

依次包好。
步骤 11/13

取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。
步骤 12/13

锅中水煮开下入馄饨煮熟。
步骤 13/13

然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。

小贴士

现在正是吃韭黄的时候，韭黄鲜嫩香美，在肉馅当中加入少许的韭黄，可提味增鲜是肉馅口感会更香美。如果不喜欢也可以不用加。

如果喜欢吃辣味的也可在汤中加入一些辣椒油更有味。

调料中的生抽最好用口感好一些生抽，或者用蒸鱼豉油更加鲜美。

发布于 2020-02-03