Name: 花式汤圆
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 200g; 白砂糖 适量; 盐 适量; 椰蓉馅 适量; 火龙果汁 适量; 胡萝卜汁 适量; 抹茶粉 适量; 可可粉 适量

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花式汤圆

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兑投俺缴姓

第一眼看到humil导师的花式汤圆就陶醉了，实在太美，心里跃跃欲试。好不容易等到周末，料理完家里的事情，就开始兴冲冲的做了。我没有用色素，选用了红壤火龙果、胡萝卜榨汁，抹茶粉、可可粉调色。但是操作时一不小心，把水加多了，糯米粉比较稀。急忙补救，好不错，总算完成作业，这可是是纯天然的哦。

时间:1-2小时

食材

糯米粉 200g

白砂糖适量

盐适量

椰蓉馅适量

火龙果汁适量

胡萝卜汁适量

抹茶粉适量

可可粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

在糯米粉里加少许盐拌匀。.
步骤 2/18

锅中坐水，烧开后，放入适量糖。
步骤 3/18

将煮开的水一点点地加到糯米粉里面。
步骤 4/18

揉成面团。然后用湿布将面团盖起来备用。
步骤 5/18

准备好红壤的火龙果。
步骤 6/18

榨出适量的火龙果汁。
步骤 7/18

过滤掉杂质。
步骤 8/18

榨出适量的胡萝卜汁。
步骤 9/18

准备好抹茶粉、可可粉。
步骤 10/18

揉成各种颜色的面团。
步骤 11/18

包入馅料。
步骤 12/18

揉成团后，继续揉出5个水滴状的小面团，放在汤圆顶部，用牙签压出花纹。这个很关键，花瓣压出纹路后，就不会煮掉了。
步骤 13/18

中间加上一个圆形的小面团，用牙签压出花纹。这个就算完成
步骤 14/18

同样再做第二个花汤圆。记得，做花瓣的小面团要事先分好，这样大小都一致。
步骤 15/18

这是做好的成品
步骤 16/18

这是另一个。
步骤 17/18

来个集体照
步骤 18/18

锅中放入足量的水，煮开后，转小火，放入汤圆煮至漂浮即可，小心捞出。

小贴士

1、糯米粉要调的比平时要干一些。

2、用果汁、蔬菜汁调糯米粉可以直接代替水分，这样容易上色

发布于 2022-05-02