Name: 牛奶紫薯米糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 大米 50g; 鸡蛋 2个; 牛奶 40g; 紫薯泥 35g; 白砂糖 15g; 白醋 2滴

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牛奶紫薯米糕

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吃五花肉了吗

一款制作方法简单、易学、方便、快速、耗时短，食材营养流失少的牛奶紫薯米糕问世啦！^_^

时间:30分钟-1小时

食材

大米 50g

鸡蛋 2个

牛奶 40g

紫薯泥 35g

白砂糖 15g

白醋 2滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备材料
步骤 2/13

将称好的50g大米放入研磨机磨成粉。
步骤 3/13

紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮5分钟。
步骤 4/13

将熟紫薯压成泥放凉备用。
步骤 5/13

将大米粉加入40g牛奶搅拌均匀成为生米糊。
步骤 6/13

将紫薯泥倒入牛奶米糊中，均匀搅拌一下。
步骤 7/13

在蛋清中加入2滴白醋，再分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发备用。
步骤 8/13

将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的紫薯米粉糊碗中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
步骤 9/13

将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为非常稠但可流动的糊。
步骤 10/13

将拌好的糊装入模具，轻震模具使表面平整。
步骤 11/13

待蒸锅水开后，放入米糊蒸15-20分钟即可。
步骤 12/13

蒸好后出锅倒扣至稍冷却后，再将米糕从模具中取出就可以享用啦！^_^
步骤 13/13

迫不及待咬一口！松软可口、还有淡淡地紫薯奶香味，好吃极啦！^ _ ^

小贴士

打发的蛋清和紫薯米粉糊搅拌的时候，一定要用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。

发布于 2020-09-15