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苹果派
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秋水意向嫳青

苹果虽普通但营养价值很高，其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；民间流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。北方的冬季异常干燥，苹果可以补充各种微量元素，烘焙甜点中的苹果派很吸引人，学做之后感觉口味非常好。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
苹果 2个（约200g）
橄榄油 适量
盐 适量
麦芽糖 适量
鸡蛋 1个
小苏打 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有食材：面粉200g 鸡蛋一个约60g 盐3g 小苏打3g .橄榄油一大勺。
  • 步骤 2/12
    将所有食材加少量水和成面团，饧30分钟。
  • 步骤 3/12
    苹果削皮，去核切成丁。
  • 步骤 4/12
    苹果馅的制作：小锅中少量水，放入麦芽糖烧至融化，放一小勺橄榄油。
  • 步骤 5/12
    放入苹果丁，煮开后慢火煮至苹果变软，放玉米淀粉收干水分。 煮的过程中用汤勺不停的搅动，以免糊锅。
  • 步骤 6/12
    把饧好的面团揉匀，擀成5公分厚的面胚。
  • 步骤 7/12
    烤盘铺锡纸刷油，将面胚放入整形。
  • 步骤 8/12
    把煮好的苹果馅料平铺在面胚上。
  • 步骤 9/12
    将多余的苹果切片做成玫瑰花点缀其上。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热5分钟，放入烤盘。
  • 步骤 11/12
    烤20分钟即可。我的烤箱是不可调温的，在烤制的过程中随时观察。
  • 步骤 12/12
    做好的苹果派。
小贴士

1.煮苹果丁放少量的水，以免水分过多无法收干。

2.苹果自生糖分很大，面胚中无需再加糖。

3.烤制的时间可根据自家的烤箱调节时间。

发布于 2019-10-17
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