【柏翠幸福烘焙】豆沙饼
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忧愁bank

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款豆沙饼是做香葱鲜肉酥饼时一起做的,因为朋友超爱吃豆沙的,所以也要给朋友准备点甜的从我加入烘焙路,一路走来我只有能做成功的甜点我都会做一点送朋友吃,除了蛋糕我有个闺蜜和我老公一样超爱吃我做的酥饼,不管是什么馅的都喜欢吃,老是说比外面买的好吃多了不管是家人还是朋友只要她们都说好吃我心里就特别高兴,更加有动力做烘焙,刚开始她们都叫我“败家仔”买这么多的模具不用、买这么多的材料做出来都不能吃,这就是闺蜜,说不好吃,但还是一次又一次的做我的“小白鼠”,所以我现在都不怕失败的,因为我背后有一几只“小白鼠”支持着我

时间:30分钟-1小时
食材
猪油 35g
白砂糖 15g
清水 50g
豆沙 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备水油皮:100g中筋面粉、15g猪油、50g水、15g糖搅拌到无干粉就可
  • 步骤 2/19
    准备好的水油皮
  • 步骤 3/19
    准备油酥:100g中筋面粉、50g猪油搅拌到无干粉就可
  • 步骤 4/19
    准备好的油酥
  • 步骤 5/19
    水油皮和油酥分成各小份:水油皮分成15~16g、油酥分成13g
  • 步骤 6/19
    取一个水油皮压扁后包起一个油酥收中向下放好
  • 步骤 7/19
    所有的水油皮包油酥都完成好
  • 步骤 8/19
    取一个酥皮面团擀成椭圆形
  • 步骤 9/19
    由下向上卷起
  • 步骤 10/19
    所有的油皮卷好
  • 步骤 11/19
    再进行第二次擀成椭圆形
  • 步骤 12/19
    卷起
  • 步骤 13/19
    完成后用保鲜膜盖好松驰15分钟左右
  • 步骤 14/19
    取一个松驰好的油皮擀开
  • 步骤 15/19
    于皮中加入约20g的豆沙馅
  • 步骤 16/19
    和包包子一样包起,收口轻轻压扁
  • 步骤 17/19
    表面加点黑芝麻
  • 步骤 18/19
    烤箱预热200度、上下火、中层烤30分钟就可
  • 步骤 19/19
    美味香酥的豆沙饼
小贴士

1.黑芝麻可以不加,因为我是用来区分咸味和甜味的酥饼才添加的

发布于 2024-06-04
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