Name: 椰蓉老婆饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 中筋面粉 250g; 玉米油 40g; 花生油 100g; 绵白糖 90g; 椰蓉 40g; 糯米粉 100g; 白芝麻 40g; 全蛋液 适量

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椰蓉老婆饼

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悉哀伤的月季

这次的方子来自于豆亲泽瑞妈妈z，用料配比完全是按照方子来的，终于知道为什么之前我做的老是不酥脆了，油放的少啊，不过感觉老婆饼的热量还蛮高的，减肥的妹子们一定要控制一下，不能逞口舌之快呀O(∩_∩)O~还有我一点猪油也没放，做出的效果也是酥脆的很，不信，你也试试~

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 250g

玉米油 40g

花生油 100g

绵白糖 90g

椰蓉 40g

糯米粉 100g

白芝麻 40g

全蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

老婆饼馅心所需食材：糯米粉100克，玉米油40克白糖90克、椰蓉40克、清水120克。水、白糖糖、玉米油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾，然后转小火
步骤 2/21

立刻倒入全部的糯米粉
步骤 3/21

快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
步骤 4/21

加入椰蓉，搅拌均匀
步骤 5/21

炒好的馅平铺在碗里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
步骤 6/21

将冷藏后的馅平均分成24份备用
步骤 7/21

油酥所需食材：中筋粉110克、花生油60克
步骤 8/21

油皮所需原料：面粉140克、花生油40克、白糖20克、全蛋液2勺、水60克
步骤 9/21

揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤 10/21

醒好的面团和油酥分别分成24等分
步骤 11/21

取一份油皮擀平，放上一份油酥，按平，卷起，擀成长椭圆形，并从一头卷起，一样的动作重复一次
步骤 12/21

取一块卷好好的面团，用手向中间对折
步骤 13/21

并擀开成圆形
步骤 14/21

将一块糯米馅放在面团中央，包起来
步骤 15/21

像包包子似的包好
步骤 16/21

包好后，收口朝下，用手按成圆饼形
步骤 17/21

所有依次做好，并摆放在烤盘上，在面团表面刷上一层全蛋液
步骤 18/21

用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）
步骤 19/21

最后撒上白芝麻
步骤 20/21

放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
步骤 21/21

咬一口酥得掉渣呀

小贴士

1.做糯米馅和油酥如果用猪油效果更好，但是家里没有，就用玉米油和花生油代替了，不影响口感，一样很酥脆哦~

2.貌似正宗的老婆饼里要放熟芝麻，但是我爱吃椰蓉，所以就用椰蓉代替了芝麻 O(∩_∩)O~

发布于 2019-12-27