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原味油酥火烧
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小海梅花疏淡

这个油酥烧饼的制作有点类似千层酥皮饼的做法，只是里面没有馅而已，不过做好的饼一样有很多的层，一样很香酥，而且因为是发面的，吃起来更容易消化。

时间:30分钟-1小时
食材
发面面团 380g
油 50g
面粉 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    发酵好的面团
  • 步骤 2/16
    取380克面团（其余的蒸馒头用），排气滚圆盖保鲜膜再饧10分钟左右
  • 步骤 3/16
    利用饧面团的时间制作油酥：100克面粉加50克玉米油、加适量盐
  • 步骤 4/16
    合成絮状油酥
  • 步骤 5/16
    将饧发过的面团擀成大圆饼
  • 步骤 6/16
    铺上油酥
  • 步骤 7/16
    包起来包严实
  • 步骤 8/16
    然后擀开
  • 步骤 9/16
    从一边卷起来
  • 步骤 10/16
    切段分剂
  • 步骤 11/16
    取一段按扁，把另一个小面团放中间然后包起来
  • 步骤 12/16
    再稍微按扁
  • 步骤 13/16
    平底锅倒少许油放上饼胚
  • 步骤 14/16
    一面金黄后翻面
  • 步骤 15/16
    再烙另一面，期间要盖锅盖
  • 步骤 16/16
    两面都烙熟即可
小贴士

烙制期间要盖锅盖。

发布于 2019-12-27
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