去郊外摘的艾草还剩一些没用完，放在冰箱里保鲜太久怕坏了，如此天然的好食材，不能糟蹋，今天又做了一份咸味的榨菜艾饼，感觉咸的更突出了艾草特有的清香，拌入榨菜粒和鸡蛋，煎饼吃起来又香又脆，好吃！有兴趣的亲们可以试试。
艾草焯水时可以添加适量食盐，帮助去除艾草的青涩味。面糊尽量调顺滑，没有颗粒。煎饼时油不用太多，和平时做菜差不多就可以了。