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椒盐大发面饼
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白衣影眠梦笑香

层多喧软餐桌上不可缺少的主食之一

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
酵母 3g
糖 3g
泡打粉 1g
盐 0.5g
椒盐 0.5g
食用碱水 0.5g
香油 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入酵母，糖和泡打粉干粉拌匀，用40度水温和成面团，盖上保鲜膜室温发酵2-3小时
  • 步骤 2/9
    发好面戳坑添满食用碱水，揉一揉中和酸碱，在加入少许干面粉揉匀
  • 步骤 3/9
    用擀面杖擀成碗边厚圆饼，放少许香油或食用油抹匀
  • 步骤 4/9
    撒少许花椒粉和少许盐
  • 步骤 5/9
    从一边卷成卷
  • 步骤 6/9
    分出面挤拧成圆饼胚
  • 步骤 7/9
    放入预热平底铛，小火烙制
  • 步骤 8/9
    烙制二面金黄即可熟了
  • 步骤 9/9
    切块享用（随意）
小贴士

每团发酵二倍添加少许碱水中和酸碱，用平底锅或电饼铛匀可烙熟。

发布于 2019-12-23
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