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椒盐发面饼
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劳资有保险昂

周末休息，有时间做点发面饼，添加了椒盐，烙好的饼吃起来更加香脆。

自己做的饼，成本低，经济实惠呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
清水 130g
植物油 适量
椒盐 适量
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母用少许清水化开成酵母水。把酵母水导入面粉中拌匀，再分次加入剩余清水，用收揉搓成均匀的面团。
  • 步骤 2/14
    面团盖湿布醒发至原体积2倍大。
  • 步骤 3/14
    发酵好的面团揉搓均匀，至面团内无气泡。
  • 步骤 4/14
    把面团擀成4毫米后的长方形面片
  • 步骤 5/14
    面片上滴入少许植物油，用手抹匀。
  • 步骤 6/14
    将椒盐均匀地撒到面片上
  • 步骤 7/14
    从长的一边开始卷成面卷。
  • 步骤 8/14
    把卷好的面卷均匀地分成4等份，取一个剂子，把两端收紧口，再向中间折叠。
  • 步骤 9/14
    把剂子翻转过来，使光滑面朝上。
  • 步骤 10/14
    用擀面杖将面剂子横向擀开
  • 步骤 11/14
    再纵向稍擀，擀成厚约7毫米的椭圆形面饼生坯。
  • 步骤 12/14
    平底锅烧热，加少许植物油，放入生坯，小火烙
  • 步骤 13/14
    烙至一面上色后反面
  • 步骤 14/14
    烙至两面金黄即可。
小贴士

1、分割好的剂子收口一定要收紧。

2、擀制面饼坯子的时候，手法要轻柔，不要把饼擀死，否则不容易分层。

3、饼坯较厚，一定要用小火烙制。

发布于 2022-06-15
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