现在真是菠萝上市的季节，有时候买了一个菠萝总是不能吃完，做早餐的时候突然想到把菠萝做到糯米粉饼里，两面煎的金黄的饼里，中间还有菠萝，味道真不错。下次用料理机把菠萝打细，直接与糯米粉搅拌均匀，试试味道如何？有时候美味就是这么折腾出来的。
做菠萝糯米饼最好使用不粘锅，煎的时间稍微长一点，我喜欢煎的饼边有点脆脆的菠萝糯米饼。