土豆糯米饼
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precede饼干

土豆糯米饼,这还是第一次做,吃上去甜甜糯糯还非常香,就算冷却后再吃也还是软软的,不会感觉硬邦邦的,这个饼既可以作为早餐,也可作下午茶的点心。

食材
糯米粉 170g
土豆 150g
适量
酒酿 80g
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米粉、土豆、酒酿、豆沙
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切片,入蒸锅蒸熟
  • 步骤 3/9
    将蒸熟的土豆放入一碗里,用勺压成土豆泥,放入酒酿及酒酿汤水
  • 步骤 4/9
    再放入糯米粉,揉成团
  • 步骤 5/9
    在案板上放一块湿布,将糯米团分成若干小剂子,再将小剂子搓圆
  • 步骤 6/9
    取一小圆团,用拇指按成小碗状,放入豆沙,用右手虎口轻轻将面团捏起来(像做汤圆的手法),轻轻搓圆
  • 步骤 7/9
    将包好的豆沙面团放入盛芝麻的碗中,轻轻滚一下,让小面团裹上芝麻,取出,轻轻压成饼状
  • 步骤 8/9
    不粘锅小火烧热,刷上一层油,将做好的糯米饼放入,在锅的边缘倒入1小勺水,盖上锅盖,小火煎至两面金黄
  • 步骤 9/9
    取出,装盘
小贴士

1.酒酿不宜放太多,不然会太粘

2.煎饼时饼与饼之间应留些空隙,不然会粘在一起

3.用小火煎饼,不然容易焦

4.煎饼时放1小勺水是让水蒸汽促使饼熟的快些,水不能直接浇在饼上

发布于 2024-08-07
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