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土豆糯米饼
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precede饼干

土豆糯米饼，这还是第一次做，吃上去甜甜糯糯还非常香，就算冷却后再吃也还是软软的，不会感觉硬邦邦的，这个饼既可以作为早餐，也可作下午茶的点心。

食材
糯米粉 170g
土豆 150g
油 适量
酒酿 80g
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米粉、土豆、酒酿、豆沙
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切片，入蒸锅蒸熟
  • 步骤 3/9
    将蒸熟的土豆放入一碗里，用勺压成土豆泥，放入酒酿及酒酿汤水
  • 步骤 4/9
    再放入糯米粉，揉成团
  • 步骤 5/9
    在案板上放一块湿布，将糯米团分成若干小剂子，再将小剂子搓圆
  • 步骤 6/9
    取一小圆团，用拇指按成小碗状，放入豆沙，用右手虎口轻轻将面团捏起来（像做汤圆的手法），轻轻搓圆
  • 步骤 7/9
    将包好的豆沙面团放入盛芝麻的碗中，轻轻滚一下，让小面团裹上芝麻，取出，轻轻压成饼状
  • 步骤 8/9
    不粘锅小火烧热，刷上一层油，将做好的糯米饼放入，在锅的边缘倒入1小勺水，盖上锅盖，小火煎至两面金黄
  • 步骤 9/9
    取出，装盘
小贴士

1.酒酿不宜放太多，不然会太粘

2.煎饼时饼与饼之间应留些空隙，不然会粘在一起

3.用小火煎饼，不然容易焦

4.煎饼时放1小勺水是让水蒸汽促使饼熟的快些，水不能直接浇在饼上

发布于 2024-08-07
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