川北凉粉
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近视ruthless

上回吃了盆盆虾仍然意由未尽.继续吃红油川菜.天气变的越来越热,人都变的食欲大减,这碗冰凉的辣凉粉想必又会令你食欲大开了吧..呵呵,可惜我只买了一张凉皮,吃了一碗都未尽兴.下次要记得多买一些了.

时间:10分钟内
食材
凉粉 400g
花生米 适量
萝卜干 适量
香葱 2根
黄瓜 适量
香菜 适量
红油高汤 半碗
蒜泥 1勺
花椒油 1勺
油辣椒酱 1勺
适量
0.5勺
香醋 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料集合图 。
  • 步骤 2/6
    凉粉切成条状,用水冲洗干净,沥干水份。
  • 步骤 3/6
    锅内凉油,将花生米爆香。然后装花生米去皮,切成碎。
  • 步骤 4/6
    锅内凉油,装事先切碎的萝卜干爆至出香味。
  • 步骤 5/6
    红油高汤半碗,蒜泥1茶匙,花椒油1茶匙,辣椒酱1茶匙,盐,适量,糖1/2茶匙,香醋1茶匙放入碗内,调成酱汁。
  • 步骤 6/6
    放入凉粉,将花生碎,萝卜干碎,香葱段放在表面,吃的时侯拌匀即可。
小贴士

我煮的汤底是事先放在冰箱里冰过的,所以汤和粉都是凉的。所以注意汤里头不要用任何动物性的油脂,最好全是用植物油。

发布于 2022-10-14
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