番茄肉丝宽面
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映岚纷泪雨

番茄无论是生吃,还是烧菜,怎么做都久吃不厌的。我还特别喜欢用番茄做面条汤料,那酸酸的口味,浓浓的番茄汤汁,完全融入面条之中,吃后感觉很舒服。面汤中第1次加入山药,其营养更丰富。

时间:10-30分钟
食材
自制宽面 300g
番茄 200g
山药 150g
70g
适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡精 适量
适量
葱末 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番茄洗净,切块;山药洗净,刨皮切片。
  • 步骤 2/8
    自制宽面。
  • 步骤 3/8
    肉洗净切丝,放入盐、料酒、胡椒粉和生粉,拌匀。
  • 步骤 4/8
    锅热油,放入肉丝滑散,肉丝靠一边,放入番茄,煸炒出汁。
  • 步骤 5/8
    接着放入山药,拌匀。
  • 步骤 6/8
    放入适量的水和盐,大火烧开。
  • 步骤 7/8
    继续烧煮出浓浓的番茄汤汁,放入鸡精,盛至碗中。
  • 步骤 8/8
    同时,另一锅热水烧开,入自制宽面,煮至宽面熟(中间放入一碗冷水,宽面不宜糊),将面入番茄汤料中,撒入葱花即可。
小贴士

1.番茄一定要煸出浓汁,这样烧汤料浓。

2.下宽面中间可以放入一碗冷水,宽面不宜糊。

发布于 2019-11-11
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