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番茄肉丝宽面
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映岚纷泪雨

番茄无论是生吃，还是烧菜，怎么做都久吃不厌的。我还特别喜欢用番茄做面条汤料，那酸酸的口味，浓浓的番茄汤汁，完全融入面条之中，吃后感觉很舒服。面汤中第1次加入山药，其营养更丰富。

时间:10-30分钟
食材
自制宽面 300g
番茄 200g
山药 150g
肉 70g
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡精 适量
油 适量
葱末 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番茄洗净，切块；山药洗净，刨皮切片。
  • 步骤 2/8
    自制宽面。
  • 步骤 3/8
    肉洗净切丝，放入盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀。
  • 步骤 4/8
    锅热油，放入肉丝滑散，肉丝靠一边，放入番茄，煸炒出汁。
  • 步骤 5/8
    接着放入山药，拌匀。
  • 步骤 6/8
    放入适量的水和盐，大火烧开。
  • 步骤 7/8
    继续烧煮出浓浓的番茄汤汁，放入鸡精，盛至碗中。
  • 步骤 8/8
    同时，另一锅热水烧开，入自制宽面，煮至宽面熟（中间放入一碗冷水，宽面不宜糊），将面入番茄汤料中，撒入葱花即可。
小贴士

1.番茄一定要煸出浓汁，这样烧汤料浓。

2.下宽面中间可以放入一碗冷水，宽面不宜糊。

发布于 2019-11-11
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