因为其背部的3个显著的斑点，所以又名“三眼蟹”或“三点蟹”。这种螃蟹属于梭蟹的一种。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
1 梭子蟹可请鱼贩代为清理内脏，剁块，回家冲洗即可；
2 梭子蟹很容易熟，不能炒太老了;
3 汤汁可适当的多点，要是太少了，面吸收不够汤汁就不好吃了；
4 第五步可用刀将面划几刀，这样吃的时候方便点。