Name: 龙虾伊面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 伊面 2包; 波士顿龙虾 1只; 洋葱 20克; 蒜 3瓣; 玫瑰盐 2克; 黑胡椒粉 2克; 欧芹碎 4克; 意面酱 2勺; 芝士片 1片; 马苏里拉奶酪 5克; 橄榄油 5克

搜索菜谱、食材

龙虾伊面

2.1万热度 158 收藏

郗天青色等烟雨

伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。

涨知识了，原以为伊面是三鲜伊面的方便面呢……

时间:10-30分钟

食材

伊面 2包

波士顿龙虾 1只

洋葱 20克

蒜 3瓣

玫瑰盐 2克

黑胡椒粉 2克

欧芹碎 4克

意面酱 2勺

芝士片 1片

马苏里拉奶酪 5克

橄榄油 5克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备伊面，龙虾是熟冻的，意面酱、芝士片
步骤 2/22

配料准备橄榄油、蒜，洋葱、玫瑰盐、胡椒粉，马苏里拉奶酪
步骤 3/22

沸水将龙虾煮三分钟
步骤 4/22

洋葱和蒜切末
步骤 5/22

锅中倒橄榄油或黄油
步骤 6/22

将洋葱和蒜炒香
步骤 7/22

加入芝士片
步骤 8/22

芝士片炒化加点欧芹碎备用
步骤 9/22

龙虾捞出，剪刀开背取肉
步骤 10/22

加点黑胡椒
步骤 11/22

加点玫瑰盐调味
步骤 12/22

表面撒些马苏里拉芝士
步骤 13/22

烤箱预热215度，烤五分钟
步骤 14/22

锅内烧开水，下伊面
步骤 15/22

煮两分钟就好
步骤 16/22

将面投凉
步骤 17/22

控水，加点意面酱
步骤 18/22

撒黑胡椒粉
步骤 19/22

撒些欧芹碎
步骤 20/22

准备摆盘
步骤 21/22

将拌好的伊面码盘
步骤 22/22

放上烤好的龙虾肉即可

小贴士

伊面煮两分钟就熟，投凉更筋道

发布于 2023-05-06