Name: 腊皮萝卜焖面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 萝卜 180g; 机轧湿面 150g; 干腊肉皮 100g; 食油 适量; 老干妈豆豉酱 适量; 生姜 适量; 蒜瓣 适量; 香葱 适量

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腊皮萝卜焖面

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亦桃谁予琴乱

一年到头，冬天又到了，没多少日子就可以腌制腊味了。冰箱里的腊味还有呢，得清理出来，准备准备，办今年的年货了~~腊肉皮，我很喜欢吃。以往都是蒸熟切粒炒豆干和豆豉。腊皮炖萝卜也好吃，萝卜粉粉滴的，腊皮Q弹压~~

时间:30分钟-1小时

食材

萝卜 180g

机轧湿面 150g

干腊肉皮 100g

食油适量

老干妈豆豉酱适量

生姜适量

蒜瓣适量

香葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备好白萝卜、腊皮、机轧湿面。
步骤 2/9

萝卜、腊皮洗净切好；生姜切片，蒜拍破。
步骤 3/9

饭煲倒入油，爆香姜蒜。
步骤 4/9

倒入腊皮，略煎一下。
步骤 5/9

加入适量冷水煮开。
步骤 6/9

倒入白萝卜，煮开。
步骤 7/9

加入老干妈豆豉酱，盖上盖焖煮。
步骤 8/9

锅中水分减少，萝卜八成熟，加入面条，码匀，盖上盖焖煮。
步骤 9/9

焖煮好的面条拌匀食用。

小贴士

1、腊皮好咸，我没加盐。

2、焖面的水分不要太多，煮出来的面条和靠蒸汽焖出来的，风味大不相同。

发布于 2019-12-27