萝卜汤面
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汉尼拔pitch

天气开始渐凉,一整个夏天没吃的汤面重新做起来

萝卜汤面?听起来是不是有点奇怪

今天我尝试用《素食说略》中提到的萝卜素高汤来做汤底

白萝卜七分红萝卜三分,切丝,用香油炒过,以头抽烹透,加清水焖至萝卜软烂,汤即成

试过后果然鲜美丰腴

总有传言说白萝卜红萝卜不能同吃,问为何,答案却是一个补气一个泄气,童鞋们请放心,红萝卜不是人参,这种饮食禁忌也是没有道理的~反之,中医会把红白萝卜同煮来预防流感提高抵抗力

~别把谣言当真理哈~安心享受用最简单食材做的美味

西兰花其实烫了很多滴,都藏在碗底了,盛一碗美美的面,可能是有点形式主义,我自己看的高兴,吃得也香O(∩_∩)O~

食材
头抽 1大匙
白萝卜 200g
胡萝卜 80g
1/2小匙
西兰花 适量
面条 一人份
香油 2小匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    白萝卜胡萝卜以7:3的比例,分别去皮切丝待用
  • 步骤 2/3
    锅烧热下少许香油,下萝卜丝炒香,倒入头抽小火炒匀,加入400ml左右的水(矿泉水为佳)大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟以上即可
  • 步骤 3/3
    另取锅烧开一锅水,下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中,再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条,根据个人口味加少许盐拌匀即可
小贴士

煮高汤的萝卜吃起来也是极好的,辛辣全无很甘甜

发布于 2018-08-01
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