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果味冷面
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徐大哈哈哈哈

一碗冷面，灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口，是决定冷面好吃与否的关键。用菠萝汁用汤底，再添加上各种水果蔬菜，酸甜可口的冷面汤就足以成功了一大半。劲道的冷面，配上这样的汤汁，足以怯去心头的火气了......

时间:10分钟内
食材
冷面 300g
酱牛肉 4片
水煮蛋 1个
黄瓜丝 50g
西红柿 2片
矿泉水 500ml
菠萝罐头汁 100ml
苹果 20g
菠萝罐头 40g
洋葱 15g
青椒 15g
黄瓜 20g
小苏打 1g
白糖 3小勺
盐 适量
白醋 2大勺
生抽 2小勺
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    矿泉水倒入盆中，放入小苏打，搅匀；放入罐头汁、白糖、盐、白醋、生抽，搅匀。
  • 步骤 2/8
    将苹果、菠萝切小块。
  • 步骤 3/8
    洋葱、青椒、黄瓜切小块。
  • 步骤 4/8
    放入盆中浸泡，把盆放进冰箱冷藏室1小时以上，要用时用滤网沥出汤汁。
  • 步骤 5/8
    冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净。
  • 步骤 6/8
    用漏勺捞出冷面，沥去多余水。
  • 步骤 7/8
    煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。
  • 步骤 8/8
    把冷面放入碗中，沿碗边倒入冷面汤，摆上酱牛肉，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝、西红柿片，撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜。
小贴士

1、冷面汤的口感重在甜酸适度，不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感，所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些，因为偶喜欢甜味滴。

2、洋葱和青椒是借味的，不需要放太多，多了味道就浓，冲淡水果的味道。

3、如果可以，尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些，这样水果等更容易入味。

4、泡冷面汤的材料不要丢掉，再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢~~

发布于 2019-07-11
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