烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。超市里买回来的烤冷面，在家里自己做更加干净，吃起来也放心。
1、出锅前加点香菜，味道也不错。
2、辣椒酱很咸，可以不用放盐。
3、不喜欢酸甜口的可不放糖和醋。