煮过火的冷面转身成美味
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浮辰辰辰

冷面在炎热的夏季是备受人们喜爱的爽口美食,但是因操作不熟练,煮过火的事是常有的,煮过火的冷面就不好吃了,我们可以把过火冷面在来炒一下在吃,这样你会发现,其味道是意想不到的美。

时间:10分钟内
食材
冷面 1碗
鸡蛋 1个
青尖辣椒 20g
红辣椒 适量
洋葱苗 适量
大蒜 适量
食用油 适量
食用盐 适量
花椒粉 适量
陈醋 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    煮过火的冷面用水过凉
  • 步骤 2/10
    青椒,红椒切丝,洋葱苗切断,大蒜切末。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋在碗中打散。
  • 步骤 4/10
    花椒粉、大蒜末、料酒、加油,调成汁。
  • 步骤 5/10
    炒锅放油烧6成熟放入冷面,两面煎成饼状。
  • 步骤 6/10
    冷面煎到变硬成金黄时盛出。
  • 步骤 7/10
    炒锅放油烧热,将打散的鸡蛋煎成蛋饼。
  • 步骤 8/10
    蛋饼放在冷面饼上边。
  • 步骤 9/10
    锅中加油烧热,少量酱油炸锅,炒熟盛出。
  • 步骤 10/10
    炒好的辣椒放在蛋饼上边,调好的酱油汁浇在上边,喜欢吃辣的末上辣酱一起吃。
小贴士

不要炒散,炒散会碎掉,喜欢吃重口辣加辣调汁,或加辣酱吃。

发布于 2019-09-25
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