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发面椒盐饼
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越狱alas

椒盐饼，市场上经常能够见到，味道咸香，很好吃，我做的使发面的椒盐饼，发面食物好吃，易消化，肠胃不好的朋友也可以放心吃，采用叠面片的方法制作，外脆里嫩，鲜香适口，配搭一碗粥，小咸菜，是很好的早餐选择！

时间:10-30分钟
食材
面 100g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酵母 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面，酵母，水混合揉成面团，密封饧发
  • 步骤 2/15
    面团饧发两倍大后拿出揉面
  • 步骤 3/15
    搓条
  • 步骤 4/15
    分成两份剂子
  • 步骤 5/15
    将剂子改成圆形面饼
  • 步骤 6/15
    面板撒生面
  • 步骤 7/15
    将面剂擀成长方薄片，涂抹油酥（油，盐，花椒粉，面粉熬成）
  • 步骤 8/15
    从一端叠起，如图
  • 步骤 9/15
    最后收成长方块，但这样的并不好看
  • 步骤 10/15
    将两端按扁，擀薄后包起
  • 步骤 11/15
    包成正方形，这样就好看多了，没有露口
  • 步骤 12/15
    上面的是未包口的，下面的是包口的，好坏立现
  • 步骤 13/15
    热锅热油，烙饼
  • 步骤 14/15
    两面焦黄后即可出锅
  • 步骤 15/15
    外脆里嫩的感觉出来了
小贴士

面团要饧发两倍大，之后要揉匀排气，面片要擀的均匀够薄，最后按扁时不要太用力，轻轻的按扁，这样饼内的层次不至于被压死！

发布于 2019-12-04
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