不正宗东北冷面
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断桥残雪龚程

东北大冷面好不好吃,主要看汁调的对不对,来学学吧

时间:1-2小时
食材
冷面 500g
酱牛肉 1块
黄瓜 2根
西红柿 1个
苹果 1个
辣白菜 适量
鸡蛋 2个
香菜 3根
白芝麻 适量
生抽 2大匙
3g
鸡精 2g
白糖 20g
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    熬制酱油汤:中火热锅,转小火,倒入酱油(可以稍微多一些),加热至密集的泡泡立刻关火,晾凉备用。
  • 步骤 2/6
    调味:用一个足够大的碗,倒入1千克左右的凉白开,放入3克盐、2克鸡精和20克白糖和2匙酱油汤,搅拌至完全融化,尝一下味道,淡的话可以稍微多加一点酱油汤。调好的冷面汤放进冰箱冷藏1-2个小时。
  • 步骤 3/6
    准备配菜:黄瓜切丝、苹果切片、西红柿切片、酱牛肉切片、香菜切末,鸡蛋煮熟后剥壳切成两半,分别装盘备用。
  • 步骤 4/6
    煮冷面:烧一大锅开水,放入冷面,煮5分钟左右,用指甲掐没有硬芯就行了,煮软的冷面不好吃。煮好的冷面捞出,用清水至少冲洗3次到完全清爽不粘手。
  • 步骤 5/6
    你们都懂的,摆盘是七厨娘最爱的环节,不管好不好吃反正颜值绝不能掉线! 直接上手抓一把冷面放入碗里,然后按照你的审美把西红柿片、酱牛肉片和黄瓜丝摆在冷面上,中间放上辣白菜、苹果片和半个煮鸡蛋。随意的撒上香菜末和芝麻。把冰凉凉的冷面汤从冰箱里取出来,倒在碗里,再按照个人喜好加点白醋,开吃吧!!!
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

对随性惯了的非专业七厨娘来说,冷面汤的配方你可以按照自己的喜好随意发挥,记住几点就好:酱油煮过更好吃!少什么都不能少糖!一定要冰过!

如果你是热爱吃冰的宝宝,完全可以提前一天就调好冷面汤,然后装在瓶子里,直接扔进冰箱的冷冻室里,第二天稍微化冻直接带着冰碴子吃。

发布于 2019-12-04
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