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宜宾燃面
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杆丫丫个呸的个

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 400克
清水 140克
盐 2克
芽菜 260克
肉馅 100克
花生碎 100克
香葱 2根
香油 4大勺
生抽 3大勺
辣椒油 1大勺
大蒜 2瓣
花椒粉 1小勺
糖 1勺
醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面条可以买，更可以自己做，用高筋面粉400克，加入135-140克的清水，为了口感更爽滑劲道，再加入2克盐，做出来的口感很有嚼劲。
  • 步骤 2/8
    用九阳JYN-W3面条机，3分钟揉好面，多种模头做出各种粗细的劲道面条。
  • 步骤 3/8
    买来的芽菜，都比较咸，所以需要清洗几遍。花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。切2瓣蒜，准备适量香葱末。
  • 步骤 4/8
    坐热油锅，放入肉馅炒至变色。
  • 步骤 5/8
    放入芽菜，加入少许沸水，煮5分钟。
  • 步骤 6/8
    炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味。
  • 步骤 7/8
    面条煮好后过凉水，加入1大勺的芽菜。
  • 步骤 8/8
    面上浇上调味汁，调味汁的配比如下： 辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺 再加上1勺香葱末，拌匀即可。
小贴士

芽菜比较咸，炒至的时候不要再放盐。

发布于 2020-02-14
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