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【川菜】宜宾燃面
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澈忻粕韶俗

宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。

时间:10-30分钟
食材
切面 250克
葱 10克
蒜 15克
芽菜肉末 20克
烤花生 20克
辣椒油 10克
香油 30克
醋 10克
酱油 10克
美极鲜 5克
麻椒粉 10克
糖 5克
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    切面入锅中煮熟。
  • 步骤 2/9
    取出放入凉白开水中稍微拔一下。
  • 步骤 3/9
    捞出控干水分，加入少许香油。
  • 步骤 4/9
    拌匀防止粘连。
  • 步骤 5/9
    花生切碎。
  • 步骤 6/9
    蒜切成末。
  • 步骤 7/9
    放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
  • 步骤 8/9
    浇到煮好的面上面。
  • 步骤 9/9
    再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。
小贴士

面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。

调料的用量依照个人口味酌情添加。

发布于 2020-07-28
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