香喷喷的素宜宾燃面
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不再联系慕岚

一切都是源于嘴馋,研制搭配出了无五荤的干净素燃面。

对于它使人即使额头微微渗汗,嘴唇红艳亮泽,唇角挂着满是花生芽菜的酱汁,依然撩开袖子大快朵颐的本领,不再赘述。

宜宾燃面面条红亮明朗、醇香扑鼻、香辣爽口,因其无水油重,旧时引火即燃,故名燃面。

地道川味,诚心分享,不希望你因吃素而有“以后我再也吃不到这个菜”的遗憾。

食材
宜宾芽菜 50g
黄飞红牌花生碾碎或普通花生碎烤香碾碎 50g
香油 30g
汉源花椒油 10g
橄榄菜油(或自己炸制的复合型香味浓郁的油) 15g
酱油 50g
10g
3g
熟油辣子 三勺
芹菜 适量
小米椒 三根
青菜叶 适量
鲜面条 一斤
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备工作:烧上一大锅水后,将青菜叶洗净滤水备用,芹菜洗净切丁,花生压碾成碎末,更易黏着在面条上,小米辣切丁
  • 步骤 2/7
    取一个大容器,将所有液体与糖混合
  • 步骤 3/7
    水开之后,将菜叶焯水后捞起备用
  • 步骤 4/7
    面条入水,水开后,面条刚刚断生就立刻用漏勺捞起,用筷子按压固定,使劲甩掉粘附在面条上的水份,才能使油脂和味料与面条沾裹融合。甩干的面条放入调料盆中,拌匀,分盘
  • 步骤 5/7
    分别撒上芽菜碎、小米椒、芹菜粒、花生末,摆放菜叶
  • 步骤 6/7
    即可甩开膀子吃了
  • 步骤 7/7
发布于 2018-10-01
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